◆フリースピリッツブリューイングの立ち上げについて

フリースピリッツブリューイングは、代表でブルワーの宮崎がカリフォルニアでビール醸造を勉強し、2022年に姫路に帰省しクラフトビール醸造所とレストランを併設したブリューパブを設立。
※ブリューパプとは店内でビールを醸造して提供する飲食店の事です。

世界遺産の姫路城がある日本でも有数の観光地である姫路にクラフトビール醸造所が無いという事に寂しさを覚えクラフトビール醸造所を立ち上げました。ビールの本場アメリカでは8,000件以上のブルワリー（ビール醸造所）があり多種多様のビールが造られ連日多くの人で賑わっております。
そんな地元の人が気軽に集まり出来立てのビールが飲める文化に触れて、姫路にその様な場所造り
たいと考え姫路駅から徒歩5分の久保町にお店を構えました。1階はビール醸造所、2階は飲食店、
３階ビアガーデンと日本では無い斬新なスタイルのブリューパブです。

フリスピで造るビールは、本場アメリカンスタイルのビールでホップを多量に使用したホップの爽やか
な香りとスッキリとした苦みが特徴のIPA(アイピーエー）と呼ばれるビールを中心に、地元で収穫され
る柚子を使用したフルーツビールなどユニークなビール造りを行っております。

また、仕込で出た大麦麦芽は近所の牧場に運び牛の飼料として利用しておりSDGｓの活動にも貢献しております。

◆今後の野望

将来は、より多くの人にフリースピリッツのビールを飲んで貰えるよう生産規模を拡大し生まれ育ったたつの市にビール醸造所を構えることが私の夢です。
大きな夢に向かって今を大切に一生懸命ビール造りに励みます。